Головне управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області

На виконання обласної програми реалізації Стратегії реформування системи шкільного харчування на період до 2027 року, затвердженої рішенням Кіровоградської обласної ради від 21 грудня 2023 року № 433, спеціалістами Головного управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області в закладах освіти здійснюється моніторинг організації харчування, дотримання вимог санітарного законодавства та законодавства з питань безпечності та якості харчових продуктів. Одночасно проводиться широка інформаційно-просвітницька робота щодо реформування системи шкільного харчування, формування культури здорового харчування та правильних харчових звичок.

З метою реалізації Національної стратегії розбудови безпечного і здорового освітнього середовища, попередження виникнення випадків і спалахів гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь в організованих дитячих колективах спеціалістами Держпродспоживслужби області спільно з органами місцевого самоврядування проводяться комісійні обстеження закладів освіти, у тому числі харчоблоків. Під час обстежень перевіряються питання матеріально-технічного забезпечення, дотримання санітарно-гігієнічних вимог в їдальнях (харчоблоках), організація харчування, виконання погоджених із Держпродспоживслужбою примірних чотиритижневих сезонних меню, асортимент харчових продуктів та дотримання норм харчування. 

За І квартал поточного року спеціалістами Держпродспоживслужби області здійснено моніторинг організації харчування в 266 закладах освіти, з яких 139 - дошкільні навчальні заклади та 127 - заклади загальної середньої освіти.

За результатами комісійних обстежень у 63% випадків (168 обстежень) керівникам органів управління освітою міських, селищних та сільських рад, а також керівникам закладів освіти надано рекомендації щодо приведення організації харчування у відповідність до вимог постанови Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 року № 305, санітарного законодавства та законодавства у сфері безпечності  харчових продуктів, а саме:

• забезпечити виконання норм споживання основних харчових продуктів (овочі, фрукти, молочні продукти, м'ясо птиці);
• організувати належне ведення документації, зокрема журналу обліку виконання норм харчування;
• здійснювати контроль температурного режиму холодильного обладнання;
• дотримуватися вимог щодо відбору добових проб;
• зазначати біля меню інформацію про наявність у складі готової страви/виробу алергену або непереносимої речовини;
• здійснювати підрахунок виконання норм харчування;
• забезпечити наявність щоденних меню-розкладів та технологічних карток на готові страви;
• не допускати до використання продуктів із вмістом синтетичних ароматизаторів, барвників, підсилювачів смаку, виробів промислового виробництва з вмістом цукру понад 10 грамів на 100 грам готового продукту;
• заміну страв та продуктів харчування здійснювати в межах затвердженого примірного чотиритижневого сезонного меню та забезпечити його дотримання;
• вилучити з обігу пошкоджений посуд.

У І кварталі поточного року забезпечено погодження 100 % примірних чотиритижневих сезонних меню. Загалом розглянуто 518 меню, з яких 252 - для дошкільних закладів та 266 - для закладів загальної середньої освіти. У 28 випадках (5,4%) меню повернуто на доопрацювання. Після повторного розгляду виправлених меню всі вони були погоджені.

Всього за І квартал 2026 року погоджено 501 примірне чотиритижневе сезонне меню (237 - для дошкільних закладів та 253 - для закладів загальної середньої освіти). У всіх закладах освіти, де організоване харчування для здобувачів освіти, наявне примірне чотиритижневе сезонне меню, що відповідає вимогам законодавства.

Під час обстежень проаналізовано 364 меню-розкладів на приготування страв, виявлено порушення в 5,2 % випадків (19 закладів освіти). Також перевірено асортимент продуктів у 255 закладах освіти, невідповідності  встановлено в асортименті продуктів у 1,9 % випадків.

У всіх закладах з працівниками проведена інформаційно-просвітницька робота щодо профілактики харчових отруєнь та кишкових інфекцій. Керівникам закладів, у яких виявлено порушення, надано пропозиції щодо їх усунення. 

За результатами обстежень спільно з органами місцевого самоврядування визначається потреба у проведенні ремонтних робіт, оновленні або заміні технологічного та холодильного обладнання, посуду й інвентарю, розширення асортименту продуктів харчування та виконання норм харчування.

Питання реалізації Національної стратегії розбудови безпечного і здорового освітнього середовища, розбудови системи здорового харчування, формування культури харчування та правильних харчових звичок, водопостачання у закладах освіти, організації лабораторного контролю якості питної води та харчових продуктів, покращення матеріально-технічної бази харчоблоків розглянуто на 70 нарадах з органами місцевого самоврядування, управліннями/відділами освіти, керівниками закладів освіти та відповідальними особами за організацію харчування. Зазначені питання розглянуто на 1 засіданні районної комісії з питань ТЕБ та НС.

Спеціалісти Держпродспоживслужби області спільно з органами місцевого самоврядування продовжують проведення комісійних обстежень закладів освіти з метою контролю за впровадженням стратегії розбудови безпечного і здорового освітнього середовища, забезпечення створення належних та безпечних умов для перебування здобувачів освіти та запобігання виникненню гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь в організованих колективах.