Головне управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області

За спільної ініціативи начальника Головного управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області Ігоря П’яничука та керівництва однієї з військових частин Національної гвардії України проведено нараду-навчання з питань дотримання загальних гігієнічних вимог щодо поводження з харчовими продуктами та впровадження системи HACCP на харчоблоці та в їдальні частини.

У заході також взяли участь в.о. першого заступника начальника Головного управління Руслан Крайносвіт, в.о. директора Кіровоградської регіональної державної лабораторії Держпродспоживслужби Віталій Вовк, спеціалісти Олександрійського районного управління Держпродспоживслужби області та відповідальні особи за організацію харчування військовослужбовців.

Фахівці Олександрійського районного управління провели навчання для персоналу харчоблоку військової частини щодо впровадження та функціонування процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (HACCP).

Під час заходу увагу учасників зосереджено на основних вимогах законодавства України у сфері безпечності харчових продуктів, зокрема щодо забезпечення санітарно-гігієнічних вимог на харчоблоці, дотримання правил особистої гігієни персоналом, належного санітарного стану приміщень, обладнання та інвентарю. Окремо розглянуто порядок контролю температурних режимів зберігання та приготування харчових продуктів, дотримання технологічних процесів під час приготування страв, а також вимоги до приймання та зберігання продовольчої сировини.

Учасники наради отримали рекомендації щодо ведення обов’язкової документації та журналів HACCP, здійснення моніторингу критичних контрольних точок, фіксації результатів контролю та своєчасного реагування на можливі відхилення.

Начальник Головного управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області Ігор П’яничук зазначив: «Проведення подібних заходів сприяє підвищенню рівня знань працівників харчоблоків щодо впровадження сучасних систем управління безпечністю харчових продуктів. Це, у свою чергу, допомагає забезпечити належний контроль за процесами приготування їжі та запобігти виникненню харчових отруєнь серед особового складу».